🎱 Les Hauts De La Serpe Saumur Champigny
Lesanciennes carrières d’extraction ont laissé place à des caves où l’on se délecte de saumur-champigny, à d’insolites habitations troglodytiques ou à des champignonnières comme, à la sortie de la ville le Saut-aux-Loups. Pleurote, pied-bleu, champignon de Paris ou shittake s’y épanouissent comme jamais.
ChateauLa Serpe 1, rue Antoine Cristal, 49730 Parnay Aujourd’hui la propriété, située dans l’aire d’appellation Saumur Champigny, s’étend sur 35 hectares. Le vignoble est constitué de quatre
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VIDEO- Biodiversité Depuis plus de 15 ans, les vignerons du Saumur-Champigny préservent la biodiversité en plantant des haies et en adoptant des pratiques respectueuses de l'environnement. Les petites bêtes sont désormais nombreuses dans le vignoble pour aider les vignerons à rétablir les équilibres naturels.
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SceaCh. La Serpe : Le vigneron Un domaine de 5 ha fondé en 2007 par Mathias Levron et son associé Régis Vincenot, par ailleurs propriétaires du Ch. de Parnay et son célèbre Clos d'Entre
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Domaine du Haut Bellay – Les Ormeaux - Gautier - Domaine des Vignes Biche Saumur blanc : Ligers d'or 2015 - Domaine de la Paleine – Impromptus - Domaine des Varinelles SCA Daheuiller - L' ingénue - Earl Julien Fouet – Clos de Midi Saumur rosé : Ligers d'or 2016 - Bonneau et Fils – Domaine Saumur rouge : Ligers d'or 2016 - Joseph Verdier Sa – Domaine de la seigneurie des
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MaisonLanglois-Château 49400 Saumur. Château des Charbonnières. Saumur-Champigny - rouge. Rétif Rétiveau 49730 Turquant. Domaine de la Perruche. Saumur-Champigny - rouge. Domaine de la Perruche 49730 Montsoreau.
En1948, après la mort accidentelle de Leclerc de Hautecloque, elle reçoit le nom du général ( puis du maréchal en 1952 ), qui avait été instructeur à l'Ecole de cavalerie en 1933-1934. Surélevée d'un étage par rapport aux prairies environnantes, cette artère de prestige présente un intéressant répertoire de belles demeures
LamĂ©nagement de l'espace urbain. et pĂ©riurbain depuis 1945. « Habiter, travailler, se recrĂ©er ( dans les heures libres ), circuler », telles sont les quatre clefs de l'urbanisme que dĂ©finit Le Corbusier dans la Charte d'Athènes en 1933 et qui ont imprĂ©gnĂ© les premiers plans dressĂ©s Ă
JeanBourdichon Tours 1500. Toujours dans les articles autour de l’exposition Tours 1500, après avoir déjà parlé des livres d’heures et des enluminures autour de la représentation de Bethsabee au bain, ainsi que des sculptures de Michel Colombe intéressons-nous aujourd’hui à un des artistes « phare » de l’époque : Jean Bourdichon.
3asM9. Le choix d’un thème de dégustation est toujours une affaire de préférence, de goût et de moyen et il y a toujours débat sur la liste. Le consensus est souvent plus simple sur les soirées millésimes surtout avec ceux qui sont unanimement reconnu comme grand. 1990 est en de ceux-là et encore aujourd’hui on a tendance à dire que tout est encore buvable dans ce millésime qui a pourtant 28 ans, un âge que les moins de 20 ans ne peuvent pas connaître, Montmartre en ces temps là … Je ne vais pas vous faire la presse de ce millésime, on le trouve partout. Le PS qui se déchire déjà au congrès de Rennes, le TGV qui passe les 515 km/h, Tapis qui achète Adidas, la fin de la 2 CV, mise en place de la CSG, la Grande Bretagne n’est plus une ile. Nikita est sur les écrans. Greta Garbo, Ava Gardner et Alice Sapritch ne sont plus…. Alsace Riesling Kaefferkopf 1990 Domaine Maurice Schoech Robe dorée. Nez malheureusement entaché d’une petite note liégeuse qui perturbe plus qu’altère les notes de sauges, de pétrole et de sous-bois noble. La bouche est vive, tendue dans un profil athlétique, nerveuse ave du nerf sans oublier un jus puissant. L’ensemble est large sur une acidité centrée. Longue finale grasse. 15/20 s’en tenir compte du liège Alsace Riesling Osterberg vendange tardive 1990 Domaine Kientzler Robe dorée tirant sur le jaune topaze. Nez magnifique sur les fleurs sèches, la menthe, le chocolat, le caramel, l’abricot confit avec une touche de volatile. La bouche est svelte sur une acidité fondue, bien intégrée dans une matière d’une belle plénitude qui rend le breuvage facile d’approche, sans excès mais bien en place. Pas la plus grande VT, la finale étant plus simple mais nette. 16,5/20 Margaux Grand cru classé 1990 Château Prieuré Lichine Robe tendre pas trop évoluée. Nez sur le cassis avec des touches fumées, de la myrtille, du tabac brun, du lard et une touche de tomate verte. La bouche est soyeuse sur des tannins fins, ciselés et juteux rendant l’ensemble un poil asséchant à la longue mais la structure solide du vin est plaisante. La finale est franche. 16/20 Haut-Médoc cru bourgeois 1990 Château Tour du Haut Moulin Nez discret, froid et assez austère. La bouche attaque de façon gourmande puis les tannins se serrent donnant un profil taillé à la serpe au breuvage. L’acidité ne semble pas complétement aboutie sur une matière un peu juste. Sans doute un vin agréable jeune qui n’a rien gagné à vieillir. 12/20 Saint-Emilion 1990 Domaine de La Gaffelière Robe sombre. Nez sanguin, avec du lard, et des notes plus fraiches et délicates. La bouche est pleine, sucreuse, lisse, cohérente sur des tannins discrets bien en place dans une matière bien assise pour ce vin ne manquant pas d’élégance. 15,5/20 Margaux 1990 Château Bel Air Marquis D’Aligre Nez sur la tomate, les fleurs, le poivron mûr et du tabac blond. La bouche est souple sur une acidité fine mais présente sui tire le breuvage tout en conservant ce profil sphérique avec une petite densité dans le jus. Un vin tout en longueur sans grand relief ni émotion. Finale acidulée. 14/20 Gevrey-Chambertin 1ercru Cazetiers 1990 Domaine Dupont-Tisserandot Robe tendre. Nez un rien sauvage sur les fleurs sèches tout en élégance, avec des touches de poivre, de bois un peu chauffé, des relents fumés le tout bien mûr. La bouche est ample, soyeuse, généreuse même avec des tannins profonds et denses dans une grosse matière et une acidité au profil plus nordiste. Finale marquée par la fraicheur un peu plus simple. 16,5/20 Sauternes 1ercru classé 1990 Château Rayne Vigneau Robe or brillante. Premier nez sur une impression de plastique puis des notes d’abricot, un confit léger, de la poire, de l’anis, de la tarte tatin et du beurre frais. La bouche est généreuse, sans être massive, la sucrosité est tout de même marquée, perceptible du début à la fin sans la moindre trêve sur une acidité qui rame un peu à côté. Le style est toutefois fin pour appellation et surtout propre et net. Finale sur le sucre pour boucler la boucle. 15/20 Jurançon 1990 Clos Uroulat Robe topaze qui tire doucement sur l’acajou. Le nez me fait penser à ce saucisson italien que j’ai encore dans le frigo avec des notes de mandarine. L’ensemble n’est pas trop parlant. La bouche est élancée sur une sucrosité bien plus fondue et une acidité monumentale qui tire et tient le breuvage dans une belle finesse. Finale juteuse, précise. 17/20 Alsace grand cru Altenberg de Bergheim gewurztraminer 1990 Domaine Lorentz Robe jaune fluo. Nez sur les fleurs, une touche muscaté, du raisin frais, du cuir neuf, de l’eucalyptus, du camphre et/ou de l’anis, au choix. La bouche est éclatante, hyper propre, d’une grande jeunesse sur une acidité précise et bien marquée pour le cépage souvent déficitaire de ce côté-là . Le style est aérien mais structuré et atypique puisque tout le monde c’est trompé de cépage. J’ai moi-même hésité avec un riesling alors que j’ai fourni la bouteille. Un gewurztraminer qui joue les légers, dans la dentelle avant une belle finale sur de grands amers. La messe est dite. 18,5/20 Belle soirée avec des notes souvent guidées par le plaisir plus que par la technique, d’autant plus que la sélection de vins est assez modeste, sans aucune star de Bordeaux ou de Bourgogne, juste des vins que la majorité des gens avaient en cave sans se mettre la corde au cou, le prix de 85 frs 13 euros sur le Prieuré Lichine peut d’ailleurs en témoigner, le smic étant à 800 euros à l’époque. La sélection d’Alsace est par contre d’un niveau bien supérieur sur le papier et finalement dans le verre et l’Altenberg de Bergheim sort bon premier de cette série, même après un Sauternes et un Jurançon de belle facture. Stéphane
Scea Ch. De Parnay Le vigneron Mathias Levron, vigneron, et son associé Régis Vincenot, investisseur, ont racheté en 2006 le Ch. de Parnay, un domaine historique la première forteresse remonte au Xes. célèbre pour son Clos d'Entre les Murs créé par Antoine Cristal ; un clos constitué de onze murs parallèles troués à la hauteur des drageons pour permettre à ceux-ci de passer au travers et de se trouver face au midi. Le vignoble couvre 30 ha constitués de quatre îlots de parcelles, tous situés sur un sol argilo-calcaire. Les deux associés ont aussi créé en 2007 le Ch. la Serpe et ses 20 ha de vignes.
Nous avons 831 invités et 29 inscrits en ligne IndexSujets récentsRechercheConsignes d'indexation Forums Le vin et la table avec un saumur-champigny rouge "La Marginale" ?? blue-note Auteur du sujet Hors Ligne Utilisateur Enregistré avec un saumur-champigny rouge "La Marginale" ?? a été créé par blue-note Bonjour à tous, Ayant regardé les sujets dans cette rubrique "le vin et la table", tres souvent il est question d 'associer de crus de Bourgogne,Bordeaux, Rhone...n'ayant évidement rien contre ..au contrairetu mais j'aurai voulu ouvrir pour le WE prochain un grand Loire ..enfin à mon goût!!, un saumur- champigny "La Marginale" du domaine des roches neuves de Thierry Germain, et je me posais la question de quoi associer avec ce vin?????? Si vous avez des p'tites idées, je suis preneur... Cordialement. Laurent 28 Avr 2009 1725 1 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. kamuro Hors Ligne Utilisateur Enregistré blue-note Auteur du sujet Hors Ligne Utilisateur Enregistré Flo Hors Ligne Utilisateur Enregistré blue-note Auteur du sujet Hors Ligne Utilisateur Enregistré kamuro Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de kamuro sur le sujet Re avec un saumur-champigny rouge "La Marginale" ?? J'ai bu cette année un 2005 et un 2006. Autant 2005 très puissant et assez tannique est a oublier pour longtemps autant 2006 se déguste très bien. Bu lors d'une soirée vin et chocolats , je n'ai pas trouvé l'accord génial. Par contre avec un plat riche et assez épicé cela doit bien marcher , donc peut etre un tajine ? Stephane 28 Avr 2009 1819 6 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. blue-note Auteur du sujet Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de blue-note sur le sujet Re avec un saumur-champigny rouge "La Marginale" ?? Je prends donc note et si en + tu as eu l'occasion de gouter, ce sera donc un 2006 pour samedi, et je pensais aussi comme toi un plat un peu "costaud", riche et épicé, et effectivement pourquoi pas un tajine... Merci des conseils. 28 Avr 2009 1828 7 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Eric B Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Eric B sur le sujet Re avec un saumur-champigny rouge "La Marginale" ?? Le 2006 est effectivement très buvable pour l'instant moins sûr pour le 2004. Perso, je serais basique sur ce coup-là , histoire de mettre le vin en valeur une côte de boeuf ou un magret poêlé avec des pommes de terres nouvelles rôties. Rien n'empêche de les poivrer généreusement. Le Tajine, ça va être la bagarre à celui qui va tirer le plus la couverture. 28 Avr 2009 1839 8 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. kamuro Hors Ligne Utilisateur Enregistré Flo Hors Ligne Utilisateur Enregistré blue-note Auteur du sujet Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de blue-note sur le sujet Re avec un saumur-champigny rouge "La Marginale" ?? Merci à tous de ses renseignements, mais maintenant il va falloir que je decide ce que je vais cuisiner avec cette cuvée, que je ne connais pas encore d'où mon envie de me faire une soirée autour d'elle! J'ai hate de gouter... Laurent 28 Avr 2009 1923 11 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. François Audouze Hors Ligne Utilisateur Enregistré Zeff60 Hors Ligne Utilisateur Enregistré blue-note Auteur du sujet Hors Ligne Utilisateur Enregistré Chenin76 Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Chenin76 sur le sujet Re avec un saumur-champigny rouge "La Marginale" ?? François Audouze " Instinctivement, pour ce vin que je ne connais pas, j'ai pensé à des cuisses de grenouille." "La Marginale" est un Cabernet Franc de noble origine à la bouche dense et suave, c'est un vin qui appelle les viandes rouges, le gibier, surement pas des cuisses de grenouille. Pour s'en faire une idée plus juste il faudrait peut-être, Monsieur AUDOUZE, boire des Cabernet Franc de Loire de temps en temps ... Cordialement, Olivier. 29 Avr 2009 1324 15 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. jull Hors Ligne Utilisateur Enregistré Chenin76 Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Chenin76 sur le sujet Re avec un saumur-champigny rouge "La Marginale" ?? Jull, Que veux-tu dire par là , élevage trop marqué ? Th Germain a bien évolué ces dernières années sur son élevage dans cette cuvée, le boisé est beaucoup plus discret, au service du vin, ce qui n'était visiblement pas le cas sur ce millésime ? Olivier. 03 Mai 2009 2039 17 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. jull Hors Ligne Utilisateur Enregistré Chenin76 Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Chenin76 sur le sujet Re avec un saumur-champigny rouge "La Marginale" ?? "Sur les nouveaux millésimes, Th Germain est parait il allé trop loin à l'inverse, recolté insuffisemment mur et donc un peu vegetal..." Bah j'ai bu une 2005 qui est un beau vin avec un fruit bien mur et un boisé déjà intégré assouplissant les tanins , qui sera intéressant à boire dans 7-8 ans. J'ai aussi bu 2006 dans le même profil... Pas de problème de maturité et pas non plus la fraicheur d'un Rougeard ou d'un Calsot c'est sur, mais beaucoup de plaisir sur ces bouteilles. Olivier. 04 Mai 2009 0002 19 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Chenin76 Hors Ligne Utilisateur Enregistré Eric B Hors Ligne Utilisateur Enregistré Galinsky Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Galinsky sur le sujet Re avec un saumur-champigny rouge "La Marginale" ?? Bonjour, Idem Eric pour ce qui est du 2005 & 2006... Un seul reproche, le fait que la Marginale est loin mais très loin ! d'être prête à la consommation dans ces deux millésimes mais c'est normal, et cela ne m'inquiète pas du tout. L'ensemble reste sur la réserve, sans aucune note de sous-maturité. A attendre patiemment tout simplement. Eric 04 Mai 2009 0929 22 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. blue-note Auteur du sujet Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de blue-note sur le sujet Re avec un saumur-champigny rouge "La Marginale" ?? Bonjour à tous, Et bien effectivement je l'ai bu.......un peu d'indulgence pour moi car j'ai encore un peu de mal à mettre des mots sur ce que ce que je ressens lors d'une dégustation, mais j'ai enfin nous!!! vraiment passé un tres agréable moment sur ce millésime 2006, où j'ai trouvé un fruit bien mur, un boisé présent mais commençant à bien s'intégrer, avec une tres belle structure, et..peut être vais je dire une bétise mais j'ai eu une petite impression en bouche de ...syrah.... Le plat, une belle côte de boeuf, a merveilleusement accompagné cette bouteille....merci de m'avoir aiguillé pour le choix du plat. Cordialement Laurent 04 Mai 2009 1604 23 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. jull Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de jull sur le sujet Re avec un saumur-champigny rouge "La Marginale" ?? j'ai bien dit "parait il", sans n'avoir degusté ces 2 millésimes... mais pour en avoir discuté la semaine derniere avec diverses personnes et encore ce week end avec un vigneron, tout le monde s'accorde à dire que certes le boisé a fortement diminué, mais que d'un fruit confituré, Th Germain serait conditionnel passé à un coté un peu en sous-maturité... Laurent était présent à chaque fois que nous en avons discuté et pourrait confirmer, lui qui a gouté. jull 04 Mai 2009 2015 24 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Chenin76 Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Chenin76 sur le sujet Re avec un saumur-champigny rouge "La Marginale" ?? Sous-maturité ? sur 2005 non, ça c'est sur effet millésime et sur 2006 j'ai pas le souvenir, donc à re-boire prochainement les amis. Perso je compte faire une visite au domaine dans les prochaines semaines, on en reparlera. Olivier. 04 Mai 2009 2335 25 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. blue-note Auteur du sujet Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de blue-note sur le sujet Re avec un saumur-champigny rouge "La Marginale" ?? Avec plaisir Olivier d'en reparler, car comme je l'ai écris plus haut j'ai beaucoup aimé et je compte bien m'interesser d'un peu plus pres à ce domaine....Alors tiens nous au courant de ta visite sur place. A bientôt. Laurent 05 Mai 2009 1151 26 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. nialsig Hors Ligne Utilisateur Enregistré Eric B Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Eric B sur le sujet Re avec un saumur-champigny rouge "La Marginale" ?? L'année dernière, lors des primeurs Biodyvin, j'ai dégusté ce qui aurait dû devenir la marginale. Peut être que Thierry Germain a finalement décidé de tout mettre dans Terres chaudes, mais il y a un an, ce n'était pas le cas. 05 Mai 2009 1920 28 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. DarthTux Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de DarthTux sur le sujet Re avec un saumur-champigny rouge "La Marginale" ?? jull le contraste est certes radical entre les vieux millésimes trop boisé et les nouveaux domaine 2007 bu récemment plus sur un coté gourmand et moderne mais de la dire qu'il y a un manque de maturité c'est un pas que je ne franchirai pas. Après les nouveaux ne résisterons peut-être pas autant dans des années mais sont agréables jeune. Avant c'était du bois donc imbuvable jeune et vieux ??? pas vraiment de recule. Donc je ne suis pas sur que l'on y perde au change. 05 Mai 2009 2045 29 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. francois999 Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de francois999 sur le sujet Re avec un saumur-champigny rouge "La Marginale" ?? Bonjour tout le monde Eric G., lors de notre degustation avec ton très grand ami funlovin, nous avons degusté la marginale 2006. J'ai pas trouvé qu'elle était loin d'une consommation... cela peut se boire actuellement et c'est plaisant. mais je suis d'accord avec toi cela sera meilleur plus tard. Un bon potentiel sans jeu de mots gunthardien > Francois // chaque avis est subjectif et la somme des subjectivités fait une objectivité F Mauss 07 Mai 2009 1358 30 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Modérateurs Gildas, PBAES, Martinez, Vougeot, jean-luc javaux, Cédric42120, starbuck ConnexionDerniers messages Domaine de la Pépière Coteaux des Girondales, Francis Rousset L'Auberge des Isles à Montreuil-Bellay dans le Saumurois Domaine Castagnier, Morey-Saint-Denis Domaine Camille et Laurent Schaller, Chablis Vins naturels Champagne Charles Dufour et Bulles de Comptoir Château Gasqui Du racisme et du sexisme dans le monde du vin Le vin de Champagne et son histoire pendant la première guerre mondiale L'actualité des vins de Loire L'actualité des vins de Bourgogne et du Beaujolais Les femmes et le vin [A lire avant de poster] LPV2, des évolutions de la nouvelle version Domaine Jean Schueller - Voegtlinshoffen Domaine du Collier, Saumur Domaine Alône Domaine de Bellivière Domaine Marcel Richaud Mas Foulaquier Domaine Dhommé Domaine Fabrice Gasnier Domaine Robert Groffier Père & Fils, Morey-Saint-Denis Et au Pays Basque espagnol? 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